品質是企業質量、信譽、責任和文化的集合,在市場競爭中,對品質始終如一的追求,就是對品牌實力最直觀的呈現。在國內肉制品龍頭企業金鑼集團的管理中,品質更被作為驅動企業前行的“內核”,本年度“中國肉類食品行業強勢企業”榮譽的實至名歸,就是對金鑼以品質為發展足跡的見證。
品質創新 從產品到品牌見證“金鑼”魄力
創新是企業生存發展的基石。多年來,金鑼秉承魯商特有的堅韌與創新精神,不斷調整產品結構與塑造品牌概念,以全新的面貌呈現在廣大消費者面前。
產品創新已成為金鑼的常態化工作,金鑼市場部負責人表示,“肉粒多”便是其在原有產品品類基礎上重點推出的中高端香腸產品。經過不斷改良,全新的肉粒多特品香腸再度成為又一產品亮點。此外,為迎合時尚年輕一代消費者口味推出的泡面伴侶,上市之后也受到廣泛好評。
從2010年贊助廣州亞運會并成為亞運會唯一指定肉制品供應商,到2011年簽約當紅影視明星姚晨,再到泡面伴侶與盛大網游的跨界合作,金鑼集團可謂突破了傳統肉制品行業的品牌戰略。從產品結構創新到品牌戰略的領跑,金鑼實現了一次華麗轉身!
品質領先 從飼養到餐桌“金鑼”產業升級
前不久舉辦的第九屆中國國際肉類工業展覽會上,金鑼集團再次受到中國肉類協會的通報表彰,其攜集團全系產品亮相肉類展,受到行業的廣泛關注,“強勢企業”實至名歸。
強力的品質保證和優秀的企業管理使低調的金鑼人逐漸進入了大眾視線?！爸袊髽I收入增長最快100強”和“中國企業效益200佳”的稱號多次被金鑼收入囊中。特別是在食品安全屢遭詬病的今天,消費者對自身權益保障意識日益覺醒,行業龍頭企業金鑼率先提出“重新定義火腿腸”的發展理念,靠品質贏得尊嚴,使“金鑼”品牌深入人心。
同時,金鑼集團自2008年開始實施的自建養豬場計劃及自建飼料加工配套工程,以國際領先標準規范飼養技術及生產工藝流程,構建了一條從豬種、生態育養、安全加工到冷鏈物流的全生態產業鏈。秉承優質品質、良心服務的“亞運標準”,金鑼目前已經形成了涵蓋三農產業發展全過程的飼料開發、種豬培育、生態養殖、加工生產、冷鏈物流、終端銷售的“全生態產業鏈”生產模式,實現了從飼養到餐桌的全面健康,金鑼構建的全產業鏈條正在形成。
金鑼集團相關負責人表示:“強勢企業”的授獎是對金鑼品質的認可和嘉獎,公司將以此為契機,緊緊圍繞“肉類深加工”這一主業拉長產業鏈,促進循環經濟的發展。通過“傳統產業高新化,高新技術產業化”的企業發展戰略,把企業進一步做大、做強。努力為消費者提供安全、放心、有保障的肉類食品。
全產業鏈戰略 助力金鑼健康品質
2011年下半年起,豬肉價格持續處于高位并大幅度波動,使得豬肉這個最不引人注目的名詞,一躍成為民生焦點。為全力保證民生產業,國務院領導于今年7月12日主持召開會議,研究并確定促進生豬生產持續健康發展的具體措施。此后,國家發展和改革委員會、財政部、農業部、商務部等部門紛紛聯合出臺一系列具體細則,以加快建立健全生豬產業發展長效機制。
同時,國內日益上升的豬肉消費需求和生豬屠宰企業數量的減少,也對國內大型肉制品企業提出了新的要求,金鑼、雨潤等大型肉制品企業必須著力從根本上解決我國肉制品供需不平衡的狀況,提升國內企業的抗風險能力及擴大企業的生產能力。
實施“品質工程”,金鑼獨得亞運供應商
作為國內大型肉制品龍頭企業,金鑼集團在積極擴大產量的同時,專注于產品品質提升,從2008年開始已經著手打造一條完整的產業鏈,從上游到終端,實施“品質工程”,加大產業鏈的布局,從源頭提高產品品質,以滿足不斷擴大的食品需求及不斷提高的安全保障。
金鑼集團為打造安全、健康、優質的食品,率先將產業鏈從生豬屠宰加工向上下游拉伸,形成了涵蓋飼料研發、種豬培育、規模養殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產業鏈”模式。也正是這樣的一條完整的產業鏈管理模式,吸引了亞運會組委會的注意,在2010年,金鑼集團成為“第十六屆廣州亞運會唯一指定肉制品供應商”,金鑼特色的全生態產業鏈成功護航亞運。金鑼集團經層層把控,通過對飼養、屠宰、加工、冷鏈物流等各個節點的監測,實現從生產基地、加工企業、物流配送中心到亞運餐桌的全過程無縫隙監控,保障了亞運會期間的肉制品供應安全?？梢哉f經過亞運會的“洗禮”,金鑼集團的全產業鏈已經完全契合了亞運的高標準,此后金鑼集團再次將亞運標準常態化,現已在企業內部形成并執行了一套國際化的“亞運標準體系”。
堅持全產業鏈,品質工程再延展
金鑼集團相關負責人告訴筆者,金鑼特色的全產業鏈,主要體現在三個方面:首先是飼料。金鑼集團獨創添加大豆肽高植物蛋白飼料,確保了飼料中各種非天然成分的零添加,使得肉制品更加天然、營養。其次,是養殖。計劃投資20億元在沂蒙山區建立十幾所規?；B殖場,逐步實現集飼料加工、種豬繁育、商品豬育養以及建立“公司+農戶”于一體的“標準化、集約化、科學化”的規?；B殖體系。再次,在生產加工環節。金鑼從日本、德國、美國等國家引進高溫火腿腸生產線、低溫肉制品生產線、屠宰分割線,形成從屠宰、分割到加工生產的安全鏈接。最后,通過建立完善的冷鏈物流和檢驗檢疫體系,構建起一條完整的全產業鏈模式。
從國外肉制品行業的發展進程,我們不難發現,規?；B殖是構建全產業鏈的基礎與方向。面對這一趨勢,金鑼集團自2008年起,在現有的養殖場基礎上,投資近20億元,已經修建12座養豬場,同時預計2到3年內還將建10多座,以期未來達到每年向公司供應200萬到250萬頭商品豬的能力。
在市場不斷細分、消費觀念日趨成熟的今天,金鑼集團依托全產業鏈的探索與發展,對整個行業的維護和推動起到了積極作用。
